Особенности оснащения
• аналоговые установки и цифровые датчики
температуры в камере, влажности, времени
приготовления и температуры внутри продукта
• концепция ручного управления с 6 видами
приготовления:
щадящий пар, пар, экспресс-пар, конвекция,
пароконвекция, регенерация
• 100 процессов приготовления программируемые
• Функция шагов приготовления – до 6 шагов
приготовления, индивидуально комбинируемые
• DynaSteam – подача пара, динамично
подстраиваемая под процессы и загрузки
• динамичный автореверсный привод вентилятора для
большей равномерности
• 5 программируемых скоростей вентилятора
• аварийное торможение вентилятора
• встроенная сепарация жира
• гигиеничная дверь камеры с двойным
стеклопакетом
• правый упор двери
• светодиодное освещение двери камеры
• Гигиеничная рабочая камера из коррозийностойкой
хромоникелевой стали
• ClimaSelect® – управление климатом, с шагом 25%
• Ready2Cook – разогрев, охлаждение, подготовка
рабочего климата
• измерение температуры внутри продукта (до 99 °C)
• MFB электронная технология газовой горелки с
вентиляцией
Аксессуары
• тележка с направляющими серийно,
20 уровней для GN 2/1, защита от опрокидывания,
интервал между уровнями 65 мм
• EasyIn – вкатная система для тележек для
выравнивания неровностей поля до 10 мм
Опции
• WaveClean – система автомойки,
вкл. встроенный сифон
• встроенный ручной душ
• внутренний многоточечный термощуп
• дополнительный внешний многоточечный термощуп
(дооснащение невозможно; возможно одновременное
использование с внутренним многоточечным
термощупом)
• дополнительный внешний Sous-Vide термощуп
(дооснащение невозможно)
• тюремное исполнение
• специальное напряжение
• мобильное исполнение
